雅文邑白蘭地梅乾

步驟

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1. 1
   沸水沖泡紅茶，加入一小撮黃砂糖和檸檬皮，讓茶充分沖開。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   加入雅文邑白蘭地到茶中，讓它浸泡約10分鐘，使風味充分融合。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   移除茶包並輕輕擠出茶液。將整顆梅乾整齊地放入狹窄的玻璃容器中。
   ▶ ≈0:33
4. 4
   將熱茶倒在梅乾上淹沒它們，蓋上蓋子，放在室溫下浸泡一夜。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   隔日，將已經飽滿多汁的梅乾倒出，收集浸泡用的茶液並儲存，其中約20%用於後續步驟，其餘可製作冰茶享用。
   ▶ ≈0:50
6. 6
   將浸軟的梅乾放入精美的玻璃罐中，加入約20%份量的保留茶液。
   ▶ ≈1:19
7. 7
   倒入充足的雅文邑白蘭地，直到梅乾完全浸沒。
   ▶ ≈1:25
8. 8
   加入香草豆，蓋緊罐子，至少靜置兩週讓風味充分融合後再享用。
   ▶ ≈1:31