南瓜卡波納塔

步驟

1. 1
   將南瓜切成2厘米見方的塊狀，保持外形完整。
2. 2
   在175°C的油溫中炸南瓜塊4-5分鐘，避免過度烹飪以保持形狀。用紙巾瀝乾多餘油份。
3. 3
   將炸好的南瓜放入215°C的烤箱中再烤5分鐘。
4. 4
   在這段時間內，將洋蔥和芹菜切細，用特級初榨橄欖油炒軟，加入適量的紅辣椒片。
5. 5
   將松子和橄欖加入鍋中。
6. 6
   用蜂蜜醋重新軟化葡萄乾，然後連同1湯匙糖加入鍋中，依個人口味加鹽。
7. 7
   加入1湯匙番茄醬來增強風味。
8. 8
   將烤好的南瓜輕輕加入鍋中，與所有材料混合均勻。
9. 9
   盛入盤中，頂部灑上新鮮羅勒和額外的辣椒，與藍起司和新鮮麵包一起上桌享用。