南瓜帕夫巴吉

步驟

1. 1
   將南瓜以高壓鍋煮至非常軟嫩，作為這道菜的主角，取代傳統的花椰菜。
2. 2
   熱鍋加入少量食用油，放入鹽、新鮮生薑及青辣椒略炒出香氣。
3. 3
   加入番茄一起拌炒，再放入帕夫巴吉綜合香料，混合均勻。
4. 4
   將煮軟的南瓜加入鍋中，用鍋鏟稍微搗碎壓爛，使其與醬料充分融合。
5. 5
   倒入番茄泥，讓整道菜呈現更鮮豔誘人的顏色，南瓜口感比馬鈴薯更帶點自然甜味。
6. 6
   加入適量的水拌勻，讓醬料達到理想濃稠度，接著轉小火慢燉。
7. 7
   加入辣椒片與切好的青椒，增添辣度與口感層次。
8. 8
   取帕夫麵包，抹上奶油，可選擇用平底鍋煎烤至微焦香，讓外皮酥脆。
9. 9
   盛盤時淋上少許檸檬汁，讓風味更加清爽提味，即可搭配烤好的帕夫麵包享用。