南瓜馬鈴薯烤盤

步驟

1. 1
   將南瓜帶皮烘烤，待涼後削去外皮，取出果肉打成泥備用。
2. 2
   製作派皮：將麵粉、奶油和鹽混合揉和，加入南瓜肉和蛋，揉至光滑。
3. 3
   將派皮分成兩份，各擀成3毫米厚的麵皮。
4. 4
   將麵皮放入冷凍庫冷凍約20分鐘。
5. 5
   用叉子或派皮叉扎孔，放入烤箱烤約10分鐘做預烤，防止後續收縮。
6. 6
   將新鮮南瓜去皮去綠點，切成薄片；馬鈴薯去皮後切片。
7. 7
   洋蔥切碎，大蒜磨成泥。
8. 8
   用奶油在中火上炒洋蔥約8分鐘至軟化。
9. 9
   加入大蒜炒至香氣四溢，倒入白葡萄酒解鍋底。
10. 10
    加入南瓜片、馬鈴薯片、黑胡椒和新鮮香草，倒入雞湯。
11. 11
    加入鮮奶油，用鹽和黑胡椒調味。
12. 12
    蓋上蓋子，燉煮約10分鐘。
13. 13
    將伊莫塔勒起司磨絲。
14. 14
    將南瓜混合物和起司分層填入矽膠模具，放入烤箱以蓋子覆蓋烤40分鐘，再打開蓋子烤20分鐘。
15. 15
    完全冷卻後放入冰箱冷藏一晚，隔天脫模、切片、回溫後即可享用。