南瓜碎屑咖啡蛋糕

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至350°F。準備一個8x8的烤盤，鋪上烤紙。
2. 2
   在碗中用攪拌器快速打發雞蛋約1分鐘，以增加蛋糕的蓬鬆度。
3. 3
   邊攪拌邊慢慢倒入油，確保油完全融入雞蛋中。
4. 4
   加入南瓜泥（確保是純南瓜泥，不是南瓜派填料）和香草精，攪拌均勻。
5. 5
   在另一個碗中混合乾材料：麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和南瓜派香料。
6. 6
   將乾材料加入濕材料中，輕輕混合直到剛好結合，避免過度混合。
7. 7
   將蛋糕糊倒入準備好的烤盤中，用刮刀抹平表面。
8. 8
   在同一個碗中製作碎屑配料：混合麵粉、細砂糖、紅糖、肉桂粉、南瓜派香料和少許鹽。用叉子混合以打破結塊。
9. 9
   加入融化的黃油，用叉子混合至形成令人愉悅的粗糙紋理，帶有一些較大的塊狀和一些較細的部分。
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    將碎屑均勻灑在蛋糕糊上。
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    將烤盤放入預熱的烤箱中，以350°F烤35至40分鐘。用牙籤測試蛋糕是否熟透（牙籤插入應無濕潤的麵糊）。注意不要烤過度，否則蛋糕會變乾。
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    讓蛋糕完全冷卻。
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    製作釉汁：混合軟化的奶油乳酪、糖粉和少許鹽。加入1至2湯匙牛奶，攪拌至達到完美的流動性。
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    將蛋糕切片，可以淋上釉汁或逐片淋上。享受！