快速健康的中式雞肉高麗菜炒飯

步驟

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   準備材料：將高麗菜切成半顆，去除菜心，然後手撕或切成塊狀。紅蘿蔔切成薄片。雞胸肉修去油脂，對半切開後切成薄片。
   ▶ ≈0:36
2. 2
   製作炒醬：在碗中混合1湯匙生抽、1茶匙蠔油、1湯匙紹興酒（或雞湯）、1/3茶匙白胡椒粉和2湯匙水，攪勻備用。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   調味雞肉：在切好的雞肉中加入少許鹽、白胡椒粉和深色醬油上色，再加少量水混合均勻，靜置5到10分鐘。
   ▶ ≈2:37
4. 4
   炒雞肉：將大火下的鑊加熱，倒入1湯匙油。加入薑末和部分蒜末炒香約5秒鐘，然後放入雞肉炒2至3分鐘至雞肉變色，然後盛起備用。
   ▶ ≈3:41
5. 5
   炒蔬菜：鑊中再加1湯匙油和剩餘的蒜末，放入高麗菜和紅蘿蔔炒數分鐘至變軟。可加少量水並灑鹽調味，逐步調整火候。
   ▶ ≈4:46
6. 6
   合併食材：將炒好的雞肉倒回鑊中與蔬菜混合。
   ▶ ≈5:30
7. 7
   加醬汁：將準備好的醬汁沿著鑊邊倒入，快速攪勻讓醬汁均勻分佈。如需增加顏色，可再淋少量深色醬油。
   ▶ ≈5:43
8. 8
   上桌：確認所有食材充分混合且蔬菜已軟化，即可盛盤享用。
   ▶ ≈6:09