醃洋蔥

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備兩個中型洋蔥。將洋蔥從中間切成兩半，用叉子或類似工具穿過中心部分固定，然後用菜切刨絲器將洋蔥刨成紙薄片。也可將剩餘的邊角料用刀切碎後加入。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   將所有切好的洋蔥片放入夾鏈袋中。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   取兩根清陽辣椒輕輕倒入其綠色汁液。如需增加色彩，可加入紅辣椒。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   倒入50毫升醋和50毫升檸檬汁，等量混合醋與檸檬汁以平衡酸味，增添清爽風味並提升鮮味。
   ▶ ≈1:09
5. 5
   倒入100毫升糖和100毫升醬油。
   ▶ ≈1:32
6. 6
   擠出袋中的空氣，將夾鏈袋密封。在下方放置一個容器以防醃漬液漏出。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   將夾鏈袋翻轉一至兩次，使調味料均勻分散。
   ▶ ≈1:40
8. 8
   在室溫下靜置30分鐘，讓醃漬完成。薄洋蔥片會完美吸收調味料。
   ▶ ≈1:52
9. 9
   醃好的洋蔥即可立即享用，可搭配酥脆的肉類、炸物或煎蛋。
   ▶ ≈2:05