自製紫甘藍泡菜

步驟

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   將紫甘藍對半切開,去除中間的硬芯並丟棄。
   ▶ ≈0:00
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   將甘藍切絲,放入濾網中稍微沖洗一下。
   ▶ ≈0:13
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   把甘藍絲放入大碗中,加入薑黃粉和猶太鹽,用手抓拌均勻,靜置約15分鐘讓它出水入味。
   ▶ ≈0:20
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   混合一杯蒸餾白醋和一杯水,調成醃漬液。
   ▶ ≈0:28
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   將甘藍和所有醃漬液倒入乾淨的大玻璃罐中。
   ▶ ≈0:34
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   放入冰箱冷藏儲存即可享用。
   ▶ ≈0:40