快速義大利寬頻麵搭配卡拉布裡亞辣椒肉醬

步驟

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1. 1
   準備茴香：去掉核心部分後，將整個茴香球薄切。同時薄切紅蔥頭。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   在一個足夠大的鍋中加入少許橄欖油，加熱。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   將香腸去掉外膜，用手指揉碎，加入鍋中。用木匙不斷攪拌，使其充分炒散且上色約1-2分鐘。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   加入準備好的茴香和紅蔥頭，煮約5-6分鐘，讓蔬菜軟化並上色，同時不斷刮擦鍋底以釋放粘著的焦香物。
   ▶ ≈1:13
5. 5
   撒上適量鹽，調味每一層。加入卡拉布里亞辣椒油，煮約30秒。
   ▶ ≈1:39
6. 6
   倒入約半杯乾白葡萄酒，讓其煮約1分鐘直至大部分酒精蒸發。（可選）
   ▶ ≈1:59
7. 7
   加入約15盎司的番茄醬、泥或番茄汁，以及約四分之一杯的水來沖洗番茄罐。加入少許新鮮羅勒和鹽。
   ▶ ≈2:05
8. 8
   將火調至低溫，慢燉肉醬約30-35分鐘，直至茴香幾乎融入醬汁中。
   ▶ ≈2:22
9. 9
   同時，在另一鍋中煮沸加鹽的水，準備煮意大利麵。
   ▶ ≈2:29
10. 10
    根據包裝說明將義大利麵加入沸水中煮，但應在完全熟透前約1分鐘時取出，使麵保持al dente狀態。
    ▶ ≈2:36
11. 11
    將瀝乾的義大利麵直接加入肉醬中，一起煮約1-2分鐘，使麵充分吸收醬汁的風味。
    ▶ ≈2:42
12. 12
    盛碟，撒上大量帕瑪森芝士和新鮮香芹、羅勒混合的細切香草。享用。
    ▶ ≈2:50