快速泡麵版泰式炒河粉（Pad Thai）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將魚露、米醋、番茄醬、紅糖和花生醬攪拌均勻，直到糖完全溶解，做成醬汁。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   熱鍋加入一半的油，倒入打散的蛋液與一小撮鹽，煎15秒後炒至約九分熟，取出備用。
   ▶ ≈1:40
3. 3
   鍋中加入剩下的油，放入薑泥、蒜泥和辣椒片，快炒約30秒至香氣散出。
   ▶ ≈2:31
4. 4
   倒入調好的醬汁與水，煮滾後放入泡麵塊，煮1分鐘讓底部軟化，翻開麵餅後再煮約3分鐘，過程中攪拌，直到麵條軟化、湯汁收濃成醬。
   ▶ ≈3:34
5. 5
   把炒蛋、切碎花生和蔥花拌入麵中，翻炒均勻讓每根麵條都裹上醬汁。
   ▶ ≈4:20
6. 6
   盛回碗中，撒上額外的花生碎與蔥花即可享用。
   ▶ ≈4:41