藜麦焦米（雜穀焦米）

步驟

1. 1
   將糙米、糯米、紅藜麥和黑米混合在一起，共3¼杯。仔細沖洗穀物和種子，輕輕倒出乳白色的水，重複沖洗直到水清澈。
2. 2
   將3杯水加入壓力鍋中與穀物混合。（或者，如果使用普通鍋，提前一晚或至少3小時浸泡，然後按照多穀米食譜烹飪。）
3. 3
   用電飯煲或壓力鍋烹飪穀物至熟。
4. 4
   將熟的穀物均勻鋪在16×12英寸的烤盤上（鋪上烘焙紙）。輕輕灑上水，用手或刮板按壓，使米粒平坦、粘在一起。
5. 5
   將烤盤放入預熱至400°F的烤箱中層，烤1小時。
6. 6
   用刮板或菜刀翻轉焦米，確保兩側均勻烤製。
7. 7
   繼續烤30分鐘，直到變得金黃、脆爽、散發堅果香氣。
8. 8
   將焦米冷卻後置於密封罐或拉鏈袋中儲存。需要時取出使用。
9. 9
   製作焦米湯：將焦米塊加入鍋中，倒入約2杯冷水。蓋上蓋子，大火煮沸。煮12分鐘後，轉小火，燉至達到您滿意的濃度（約10分鐘或更長）。
10. 10
    盛入碗中，搭配炒乾小魚、醃菜（如蘿蔔泡菜）或其他醃製食品享用。