秋葵粉年糕（南印度傳統食譜）

步驟

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1. 1
   將秋葵粉放入碗中，加水浸泡至少8小時或隔夜，使其充分吸水。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   將浸泡後的秋葵粉瀝乾，轉移到果汁機中。分次加入清水攪打成細滑的秋葵漿，重複此過程約3次，共使用約4杯水。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   將秋葵漿倒入陶土鍋或厚底鍋中，用中火加熱，同時不斷攪拌。
   ▶ ≈2:40
4. 4
   在秋葵漿中加入1杯磨碎的椰絲和約1杯清水混合，攪拌均勻。
   ▶ ≈2:57
5. 5
   繼續加熱並攪拌至混合物開始變稠。在黑糖中加入溫水溶解，然後將黑糖糖漿加入秋葵混合物中。
   ▶ ≈3:41
6. 6
   持續加熱並攪拌至混合物達到濃稠的泥糊狀，可以看到清晰的條紋在鍋中。這表示混合物已足夠濃稠。
   ▶ ≈4:29
7. 7
   分次加入酥油，每次加入2湯匙左右，邊加邊攪拌均勻。避免一次全部加入。
   ▶ ≈4:56
8. 8
   在另一鍋中用3湯匙酥油炸至少一把腰果至金黃香脆，備用。
   ▶ ≈5:36
9. 9
   將炸好的腰果加入秋葵混合物中，加入小豆蔻粉和鹽調味，充分混合。
   ▶ ≈5:42
10. 10
    將混合物倒入抹油的淺盤中冷卻至室溫，凝固後可切成方塊或其他形狀享用。
    ▶ ≈7:15