扁豆通心粉（Rashta）

步驟

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1. 1
   在鍋中倒入7杯水和1杯洗淨的棕扁豆。蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   沸騰後轉小火，蓋鍋蓋續煮約20分鐘至扁豆熟透。
   ▶ ≈0:40
3. 3
   加入1杯通心粉，攪拌均勻，防止粘連。轉中火繼續煮約10分鐘。
   ▶ ≈1:12
4. 4
   同時在平底鍋中用1/3杯橄欖油以中高火炒1.5杯切碎的洋蔥，不時攪拌至呈金黃色。
   ▶ ≈1:55
5. 5
   將已切碎並用1茶匙鹽混合的4瓣大蒜加入炒洋蔥中，繼續炒約1分鐘至軟化，避免過度焦黑。
   ▶ ≈2:56
6. 6
   當扁豆和通心粉煮了約10分鐘後，將炒好的洋蔥大蒜混合物倒入鍋中，加入1茶匙鹽和1茶匙孜然粉，攪拌均勻。
   ▶ ≈3:46
7. 7
   蓋上鍋蓋，以中火繼續煮約5分鐘，讓所有風味充分融合。
   ▶ ≈4:36
8. 8
   關火，蓋住鍋蓋靜置5分鐘。
   ▶ ≈4:59
9. 9
   加入1/4茶匙現磨黑胡椒和1/2小束（約25克）切碎的新鮮香菜，充分攪拌混合。
   ▶ ≈5:13
10. 10
    盛入碗中，上桌前淋上檸檬汁或石榴糖蜜調味。
    ▶ ≈5:48