蘇吉甜球(Rava甜點)

步驟

1. 1
   將粗粒小麥粉放入攪拌機中，加入荳蔻粉，打成細粉狀備用。
2. 2
   在鍋中加熱煮沸放涼的濃牛奶，加入椰絲攪拌均勻，煮至微滾。
3. 3
   將磨好的粉料倒入牛奶中，充分攪拌均勻使其完全融合。
4. 4
   加入一湯匙酥油拌勻，讓混合物成為濃稠的麵團狀，關火放涼備用。
5. 5
   另取一鍋，加入砂糖與等量的水，攪拌至糖完全溶解，大火煮約5分鐘至呈現一絲濃稠狀（類似做古拉伯梅醬的糖漿）。
6. 6
   加入荳蔻粉拌勻後關火，讓糖漿靜置備用。
7. 7
   在放涼的粗粒小麥粉團中加入少許小蘇打粉，揉成柔軟的麵團。
8. 8
   取小塊麵團搓成圓柱形或圓球狀，確保表面沒有裂紋，若麵團黏手可抹少許油或酥油輔助塑形，將所有麵團搓成形。
9. 9
   鍋中倒入足量食用油，加熱至約七成溫熱（不需過熱）。
10. 10
    將搓好的麵團球放入油中，中火油炸，前一兩分鐘不要攪動，讓其定形。
11. 11
    之後用湯匙輕輕翻動，持續油炸並不斷輕輕攪拌，使其均勻上色，炸至金黃色為止。
12. 12
    炸好後撈出瀝油，趁熱放入溫熱的糖漿中浸泡。
13. 13
    浸泡至少30分鐘，若時間充裕可浸泡數小時甚至隔夜，讓糖漿完全滲入，使成品更加濕潤多汁。
14. 14
    浸泡完成後即可享用這道鬆軟多汁的粗粒小麥粉甜點。