蔬菜粗粒粉粥（Rava Upma）

步驟

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1. 1
   在寬平的鍋中加入2茶匙酥油，放入1杯（250毫升）粗粒粉。在中火上烘烤約5分鐘，直到粗粒粉變得乾燥且顆粒狀，呈現漂亮的質地。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   將烘烤好的粗粒粉倒到盤子上放涼。在小平底鍋中加入2茶匙酥油，先烘烤花生至深褐色，再加入腰果一起烘烤，然後取出放涼待用。
   ▶ ≈1:19
3. 3
   在大鍋中加入1大匙油，放入1茶匙黑豆仁和1茶匙黃豆仁，烘烤至略微變色，然後加入1茶匙芥菜籽和1茶匙孜然籽，待芥菜籽開始爆炸。
   ▶ ≈2:04
4. 4
   加入1個切碎的大洋蔥，翻炒約1分鐘。接著加入2根切碎的青辣椒、一小塊切碎的薑和少許新鮮咖哩葉，輕輕混合。
   ▶ ≈2:29
5. 5
   加入1杯切碎的豆莢、1杯切碎的紅蘿蔔和1杯新鮮青豌豆，與洋蔥混合。用1茶匙鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火煮約2分鐘至蔬菜半熟。
   ▶ ≈2:52
6. 6
   加入2杯水和1/4杯牛奶（如不用牛奶，可改加1杯清水）。蓋上鍋蓋，燒至沸騰。
   ▶ ≈3:18
7. 7
   待水沸騰後，逐次慢慢加入烘烤好的粗粒粉，邊加邊攪拌均勻。保持小火，讓粗粒粉完全吸收水分。
   ▶ ≈4:00
8. 8
   蓋上鍋蓋，在小火上繼續煮約5分鐘，直到粗粒粉完全熟透且蓬鬆。
   ▶ ≈4:26
9. 9
   輕輕攪拌粗粒粉粥，檢查質地是否輕盈蓬鬆。加入1大匙酥油，擠入1/2顆檸檬的汁液，撒上一把切碎的新鮮芫荽葉，輕輕混合。全程保持小火。
   ▶ ≈4:53
10. 10
    最後撒上烘烤好的花生和腰果作為裝飾，使堅果保持爽脆的口感。趁熱盛盤享用。
    ▶ ≈5:12