拉瓦瓦達格（鷹嘴豆粉爆米餅）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將粗粒小麥粉、西米、鹽、切碎的芫荽葉、紅辣椒片和孜然籽混合在一起。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   邊混合邊加入水，需要分次加入。起初加入3杯水進行混合，使用叉子或筷子充分攪拌，直到充分混合。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   繼續加入剩餘的6杯水，使總水量達到9杯。混合好的麵糊應該具有稀薄、均勻的稠度。
   ▶ ≈1:43
4. 4
   將混合好的麵糊倒入蒸鍋或平底鍋中進行蒸烤，直到完全凝固。當冷卻後，瓦達格應該會自動脫離鍋子並變硬。
   ▶ ≈2:28
5. 5
   冷卻後，小心地將瓦達格從鍋中取出。用手指輕輕戳一下邊緣，確認它已完全凝固且很硬。
   ▶ ≈3:11
6. 6
   將固化的瓦達格放在乾淨的布上，用手指按照溼度將其分成均勻的圓形或長方形片狀。
   ▶ ≈3:58
7. 7
   將分開的瓦達格片放在陽光下或廚房風扇下方乾燥。如果在日曬下乾燥，需要1-2天；如果在室內風乾，需要更長時間。乾燥到完全脆硬且不含任何濕氣。
   ▶ ≈4:35
8. 8
   完全乾燥後，可以用手輕輕握住一塊瓦達格，確認它輕輕鬆鬆地就會碎裂。用布輕輕擦去表面多餘的水分。
   ▶ ≈5:52