紅醬燒烤墨西哥雞肉 (Pollo Asado)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將柳橙汁、檸檬汁、海鹽、Knorr雞湯粉、achiote醬、黃芥末醬、大蒜、洋蔥、黑胡椒、墨西哥奧勒岡與酪梨油全部放入果汁機。
   ▶ ≈0:00
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   稍微脈衝攪打幾次即可，不需長時間攪打成泥。
   ▶ ≈0:52
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   把全雞放入容器或袋中，倒入醃料並均勻抹入雞皮與縫隙中，讓每個部位都沾滿醬汁。
   ▶ ≈1:06
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   在雞肉表面additional撒上一些檸檬皮屑，增添香氣。
   ▶ ≈1:25
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   將雞肉放入冰箱冷藏醃製約4到5小時。
   ▶ ≈1:33
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   醃製完成後，再撒上一點鹽和胡椒調味。
   ▶ ≈1:39
7. 7
   將雞肉放上烤爐炭烤，烤約40分鐘直到雞腿肉溫度達到約165°F。
   ▶ ≈1:45
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   再繼續烤約5到8分鐘直到完全熟透即可取出。
   ▶ ≈1:59
9. 9
   取出後靜置約5分鐘讓肉汁迴流。
   ▶ ≈2:05
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    將雞肉分切成大約八塊，包括雞腿、雞胸等部位。
    ▶ ≈2:11
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    取雞胸與雞腿肉混合，搭配玉米餅享用。
    ▶ ≈2:31