紅酒燉煮棒棒腿

步驟

1. 1
   雞腿棒用鹽和黑胡椒調味，讓味道入味。
2. 2
   用平底鍋將雞腿棒煎到表面金黃焦香，以鎖住肉汁和提出香味。
3. 3
   取出雞腿棒備用。在同一鍋中加入奶油，炒洋蔥和蒜頭直到香氣四溢。
4. 4
   加入切片的杏鮑菇，炒至微微變色。
5. 5
   倒入紅酒，颳起鍋底焦香的食材碎片，讓酒液吸收所有風味。
6. 6
   加入水煮番茄、味醂、紅糖、醬油和迷迭香，攪拌均勻。
7. 7
   將雞腿棒放回鍋中，用醬汁淋覆。蓋上鍋蓋，用中火或中小火燉煮至雞肉變得非常軟嫩。
8. 8
   嘗試醬汁的味道，需要時調整調味。若喜歡更濃厚的風味，可加入少許生奶油混合。
9. 9
   將法國麵包切成適口大小，插在盤子邊緣，讓其吸收醬汁。盛盤時將雞腿棒和蘑菇置於中央，淋上濃鬱的紅酒醬汁。