雞胸肉清爽檸檬醃漬

步驟

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   將雞胸肉沿著纖維紋理逆向切成約1公分厚的斜切片。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在塑膠袋中加入100毫升水、1小匙砂糖和1小匙鹽，混合均勻後放入雞肉輕輕揉搓，放在盤子上放進冰箱醃漬1小時。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   將洋蔥切成薄片，鋪在盤子上，靜置約10分鐘使其接觸空氣。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   將檸檬切成約5毫米厚的薄片，然後對半切開。
   ▶ ≈1:02
5. 5
   在小鍋中加入100毫升水、1大匙砂糖、2大匙味醂和1/2小匙高湯素，用中火煮至沸騰。沸騰後加入1大匙醋、2大匙檸檬汁和3大匙醬油，混合均勻後繼續加熱至鍋邊冒泡，然後熄火。
   ▶ ≈1:18
6. 6
   將靜置過的洋蔥放入容器中，倒入準備好的漬汁，讓其自然冷卻至溫度降低。
   ▶ ≈1:44
7. 7
   1小時後，用紙巾擦乾雞肉表面的水分，然後用太白粉均勻裹上雞肉。
   ▶ ≈1:58
8. 8
   在平底鍋中加入1大匙麻油，用中火加熱至油溫升高後轉為小火。排列雞肉片，蓋上鍋蓋，用小火煎約3分鐘。
   ▶ ≈2:10
9. 9
   翻轉雞肉，打開鍋蓋，用小火再煎約2分鐘至雞肉完全熟透。
   ▶ ≈2:23
10. 10
    將煎好的雞肉和檸檬片加入已冷卻的漬汁中，輕輕搖晃容器使其混合均勻，用保鮮膜蓋住，放進冰箱醃漬30分鐘後即可享用。
    ▶ ≈2:37