蝦仁寬麵佐番茄鮮奶油醬

步驟

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1. 1
   準備蝦子：剝掉帶殼的蝦皮，保留蝦殼以備使用。檢查蝦肉的清潔度。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   燒開加鹽的水準備煮麵。
   ▶ ≈1:44
3. 3
   在高邊煎鍋中加入橄欖油，放入蝦殼炒香，讓油吸收蝦的風味。炒幾分鐘後取出蝦殼。
   ▶ ≈1:50
4. 4
   將大蒜切成薄片。將洋蔥切成小塊。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   在熱油鍋中先放入大蒜，讓它開始變色；接著加入洋蔥以防止大蒜燒焦。
   ▶ ≈2:51
6. 6
   將紅蘿蔔削皮、四等分後切成薄片。加入鍋中，灑少許鹽讓蘿蔔在自身的水分中軟化。
   ▶ ≈3:27
7. 7
   將蔥段切成小圈。將準備好的蝦放入蔬菜混合物中，與大蒜、洋蔥和蘿蔔輕輕炒在一起。
   ▶ ≈4:00
8. 8
   給蝦輕輕撒鹽，加入黑胡椒和辣椒片調味。
   ▶ ≈4:30
9. 9
   倒入番茄罐頭，簡短加熱即可（保持蝦和蔬菜的脆度）。同時將寬麵放入沸水中煮至彈牙。
   ▶ ≈4:40
10. 10
    切碎一些巴西里。將煮好的寬麵（保持濕潤狀）加入番茄蝦醬裡，讓麵的澱粉幫助濃稠醬汁。
    ▶ ≈5:02
11. 11
    加入一小股鮮奶油，倒入地中海綜合香料提升風味，混合均勻。
    ▶ ≈5:32
12. 12
    盛入預熱的碗中，撒上巴西里裝飾即可上桌。
    ▶ ≈5:55