卡索拉蕎麥粉馬鈴薯泥

步驟

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1. 1
   馬鈴薯切塊，放入加少許鹽的滾水中煮約15分鐘至軟透。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   紅椒直接放在火上烤至表皮焦黑，放入塑膠袋密封讓其冷卻，然後仔細颳去焦皮。
   ▶ ≈1:31
3. 3
   鹽漬鱈魚分成四塊，放入不加鹽的沸水中汆燙約5分鐘（若很厚可增至6-7分鐘），瀝乾後撕成小塊並挑去所有魚刺。
   ▶ ≈2:44
4. 4
   將蒜末、紅椒、孜然粉和甜椒粉放入攪拌盆中，加入撕散的鱈魚，倒入少量馬鈴薯煮水以便於混合，淋上初榨橄欖油，用攪拌棒混合成光滑醬料。必要時可再加點油和水。
   ▶ ≈3:47
5. 5
   瀝乾的馬鈴薯用較大的碗粗略搗碎（保留一些塊狀），不要過度攪打。
   ▶ ≈5:03
6. 6
   將混合好的椒椰醬輕輕拌入搗碎的馬鈴薯中。加入鹽調味。
   ▶ ≈5:43
7. 7
   將馬鈴薯混合物盛盤，頂部飾以水煮蛋、去核橄欖，最後撒上一些撕散的鹽漬鱈魚，淋少許初榨橄欖油即可。
   ▶ ≈6:47