烤飯 - 米飯佐肉類和鷹嘴豆

步驟

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   在一個中等鍋子裡用高溫炒洋蔥，淋上2大匙橄欖油，炒至淡金黃色，約需7分鐘。
   ▶ ≈2:41
2. 2
   將洋蔥瀝乾並盛起。將鍋中剩餘的油（約1大匙）加熱，加入1大匙奶油混合。
   ▶ ≈3:56
3. 3
   將牛肉、0.5小匙鹽、1/4小匙肉桂和一撮黑胡椒加入鍋中。炒至牛肉基本熟透，釋放的汁液蒸發完全（約4分鐘），然後倒入1.5杯熱水。加蓋後降至低溫，煮至水完全蒸發（約1小時15分鐘）。
   ▶ ≈4:29
4. 4
   同時，將已浸泡的鷹嘴豆洗淨數次以去除小蘇打，放入鍋中，加4杯水。高溫煮至沸騰，用湯匙撇去浮沫。蓋上蓋子，轉至低溫煮至軟爛（約45分鐘）。
   ▶ ≈5:30
5. 5
   當牛肉煮好後，加入炒好的洋蔥、煮熟的鷹嘴豆、洗過的珍珠米、雞湯塊、0.5小匙五香粉、0.5小匙孜然、1/4小匙肉豆蔻，一起混合均勻。
   ▶ ≈6:31
6. 6
   倒入2.5杯雞湯並充分混合。蓋上蓋子，高溫煮至沸騰，然後降至低溫，繼續煮至米飯吸收所有湯汁（約25分鐘）。
   ▶ ≈7:43
7. 7
   關火後，蓋著蓋子靜置10分鐘，然後再開啟蓋子輕輕攪拌，盛盤享用。可搭配黃瓜優格沙拉或生菜沙拉。
   ▶ ≈9:08