羅德里哥烤肉

步驟

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   選擇品質良好的豬五花肉，確保有多層脂肪和瘦肉交替。用蒜粉、醬油和蠔油充分按摩肉類，讓調味料充分滲入。
   ▶ ≈6:05
2. 2
   在肉類上淋一點油幫助醃漬，然後將肉放入鍋中。將月桂葉、黑胡椒粒和水加入鍋中。
   ▶ ≈12:58
3. 3
   當湯汁開始沸騰時加入醋。讓肉類燉煮約5分鐘後，蓋上蓋子繼續燉至皮膚開始膠化並變軟，可以輕易剝離為止。
   ▶ ≈14:05
4. 4
   將煮好的肉取出並冷卻。用刀切成整齊的片狀。準備烤盤並在表面均勻撒上由豬高湯塊、糖、鹽和辣椒粉混合而成的香料層。
   ▶ ≈15:43
5. 5
   將肉放入烤箱中烘烤，形成焦糖化的外層。注意觀察避免糖分燒焦。烤至金黃酥脆即可。
   ▶ ≈18:03