玫瑰蜜桃奶酪 (法蘭克斯坦風味)

步驟

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1. 1
   將兩顆桃子去皮，對半切開並去除果核。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在鍋中加入砂糖、水和玫瑰酒，以中大火煮至沸騰，再轉中小火。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   放入桃子燉煮5分鐘，翻面再煮5分鐘，直到桃子微軟且湯汁稍微收乾，取出備用。
   ▶ ≈0:20
4. 4
   在小碗中混合吉利丁粉與牛奶，靜置使其吸水膨脹。
   ▶ ≈0:26
5. 5
   將香草莢剖開，刮出裡面的香草籽。
   ▶ ≈0:32
6. 6
   在鍋中加入鮮奶油、砂糖與一小撮鹽，準備製作潘娜柯達基底（後續加入香草籽與吉利丁混合物，加熱拌勻後倒入模具冷藏至凝固，再搭配燉桃子享用）。
   ▶ ≈0:34