番茄醬漬牛排沙拉佐白桃與檸檬橄欖油

步驟

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1. 1
   準備新鮮食材：洗淨芝麻菜、取出兩份牛後腰肉排。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將牛排放入預熱的平底鍋中，每面煎約2分鐘，直到出現焦香外殼，不需加油。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   將牛排從火上移開放在較低溫的地方靜置熟成。同時將檸檬榨汁。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   將新鮮檸檬汁加入橄欖油中，蓋上蓋子後搖動混合，製作乳化醬汁。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   將白桃切成楔形。
   ▶ ≈2:12
6. 6
   檢查牛排內部，確認達到中等火候的顏色，表示已煮透。用牛排與燒烤香料輕輕調味。
   ▶ ≈2:33
7. 7
   將洗淨的芝麻菜擺入盤中，加入白桃楔形片，淋上適量檸檬橄欖油醬汁，使其充分浸漬。
   ▶ ≈3:19
8. 8
   將牛排切成細薄片。
   ▶ ≈4:07
9. 9
   將切好的牛排擺放在沙拉上方，灑上大量帕瑪森起司薄片和海鹽。
   ▶ ≈4:23