田園風起司豬肉卷（Cordon Bleu）

步驟

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   將400克豬腰肉分成兩份，各150-200克。用刀切一道蝴蝶式切口，將肉開啟至約5毫米厚的均勻厚度。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   將豬肉放在冷凍袋中，用肉錘或平底鍋輕輕敲打，確保厚度均勻。
   ▶ ≈2:10
3. 3
   在豬肉上輕輕灑一點鹽和黑胡椒。將草藥黃油與新鮮起司混合，均勻塗抹在肉上。
   ▶ ≈2:42
4. 4
   在起司黃油上鋪一層薄薄的細切火腿，再加上少量烤洋蔥、醃黃瓜塊和蔓越莓。最後撒上磨碎的山地起司。
   ▶ ≈3:13
5. 5
   將肉卷一端向中心折疊，再向上折疊將填料包裹住。
   ▶ ≈3:56
6. 6
   準備三個碗：一個裝麵粉，一個裝打好的雞蛋，一個裝粗麵包粉。先在肉捲上輕輕沾麵粉，甩掉多餘的。
   ▶ ≈4:05
7. 7
   將沾過麵粉的肉卷放進雞蛋液中，輕輕翻轉以裹上蛋液。
   ▶ ≈4:31
8. 8
   將肉卷放入麵包粉中，輕輕轉動使其均勻裹上粗麵包粉，不要按壓。
   ▶ ≈4:40
9. 9
   在平底鍋中放入充足的豬油並加熱至中低溫。將裹好粉的肉卷小心放入鍋中。
   ▶ ≈5:17
10. 10
    以中低溫烘烤，讓肉卷在所有側面都變成金黃色和酥脆。當底面呈漂亮的金色時，輕輕翻轉。
    ▶ ≈5:43
11. 11
    繼續烘烤另一面，並用湯匙不斷將熱油澆在上面以保持酥脆和確保完全熟透。
    ▶ ≈6:06
12. 12
    肉卷完全熟透時取出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油脂。
    ▶ ≈7:04
13. 13
    將肉卷切開檢查內部。起司應該融化，內部填料均勻分佈。馬上享用。
    ▶ ≈7:18