紅花米飯

步驟

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   將烤箱預熱至190°C（風扇烤）。將紅花絲放入熱水中浸泡，讓顏色充分擴散，約半茶匙的紅花。不要使用木勺或橡膠勺攪拌，以免被染色。
   ▶ ≈3:41
2. 2
   在炒鍋中以中至中高火融化黃油。加入切碎的洋蔥，用中火輕輕煮至變軟，無需上色，直到散發香氣。
   ▶ ≈4:48
3. 3
   直接將未洗的米加入鍋中，中至中低火攪拌1-2分鐘，直至米粒變得幾乎透明。
   ▶ ≈5:33
4. 4
   將已浸泡的紅花水混入米中，加入月桂葉、百里香、鹽和黑胡椒。轉至中火，讓混合物煨沸。
   ▶ ≈6:03
5. 5
   當米開始煨沸時，關閉爐火。鋪上烘焙紙（可不必切成圓形，但在紙上戳一個洞）。蓋上烘焙紙後，再蓋上鍋蓋，這樣可確保蒸汽均勻分佈。
   ▶ ≈7:16
6. 6
   將鍋轉移到預熱的烤箱中，烤17分鐘。
   ▶ ≈8:22
7. 7
   從烤箱中取出（使用隔熱手套或廚用毛巾）。移除烘焙紙。用叉子輕輕鬆散米粒，移除百里香枝條和月桂葉等香料。在米飯頂部加入黃油碎片，並輕輕攪拌使黃油均勻分佈。
   ▶ ≈8:47
8. 8
   蓋上鍋蓋，靜置5分鐘。根據需要調整鹽和黑胡椒的味道。裝盤或盛碗後即可上桌。
   ▶ ≈9:42