鮭魚菇菇炊飯

步驟

1. 1
   熱鍋，將鹽漬鮭魚兩面煎至表面微焦上色，取出放涼備用（可用電扇加速冷卻）。
2. 2
   若使用新鮮無鹽鮭魚，先去皮去骨，用白醬油稍微醃過後再煎。
3. 3
   鮭魚冷卻後剝除魚皮，仔細用手指檢查並挑除所有細小魚刺。
4. 4
   將洗好的米放入電子鍋內鍋，加入約2湯匙白醬油。
5. 5
   加水，但份量要比平常煮飯略少一些，因為菇類會釋出水分。
6. 6
   將鴻喜菇均勻鋪在米上，再撒上玉米粒，最後放上煎好的鮭魚，不要攪拌混合。
7. 7
   若電子鍋有炊飯模式，選用該模式煮飯，讓米飯稍微久煮以產生鍋巴；若無此模式，用一般煮飯模式即可。
8. 8
   飯煮好後打開鍋蓋，輕輕拌勻但不要壓碎米粒。
9. 9
   盛入碗中，撒上捏碎的烤白芝麻與蔥花，最後放上一片奶油即可享用。