北海道風燒鮭魚

步驟

1. 1
   準備鮭魚片，去除魚刺（可選用完整魚柳以簡化步驟），用鹽巴輕輕調味。
2. 2
   在鍋中用熱油將鮭魚皮朝下煎至金黃色。
3. 3
   在碗中混合清酒、味噌、味醂、紅糖和蒜泥，先加入少量液體調味料以防止凝結，待味噌完全溶解後加入其他調味料。
4. 4
   將高麗菜、洋蔥、鴻禧菇、金針菇和生辣椒等蔬菜切好。
5. 5
   在鍋中用奶油炒蔬菜至軟化。
6. 6
   倒入準備好的味噌醬，與蔬菜混合，確保醬汁充分滲入蔬菜。
7. 7
   將煎好的鮭魚放在蔬菜上方，加入玉米粒和額外的奶油。
8. 8
   蓋上蓋子或鋁箔紙，讓所有食材在溫火上融合，鮭魚的鮮味滲入蔬菜。
9. 9
   將料理盛盤，檢查鮭魚是否熟透，可與米飯或清酒搭配享用。