鹽醃鱈魚炸餅

步驟

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1. 1
   準備鹽漬鱈魚：將鹽魚在水中煮沸約10分鐘，然後撕碎或細切成絲狀備用。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   準備香料和蔬菜：細切香芹、洋蔥、大蒜、新鮮時蘿和甜椒，放在一起備用。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   混合乾物料：在另一個碗中加入3杯麵粉、1/2茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒、1茶匙複合調味粉、1茶匙泡打粉、1/2茶匙薑黃或咖哩粉（可選）和1湯匙糖。混合均勻至光滑無結塊。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   合併材料：逐漸加入1到1.25杯水至乾物料中，同時混合。先混合乾物料至光滑，然後加入撕碎的鹽魚和切好的香料蔬菜。持續混合至形成厚實、無結塊的麵糊。
   ▶ ≈1:28
5. 5
   調味：嚐嚐麵糊，確保鹽度適中。如需要可加入更多鹽調整味道。
   ▶ ≈2:02
6. 6
   加熱油：在炸鍋中加油並加熱至適當溫度。
   ▶ ≈2:16
7. 7
   炸製炸餅：用湯匙或勺子將麵糊輕輕放入熱油中，在每個炸餅之間留出適當空間以防黏連。用叉子輕輕分開它們，避免粘在一起。
   ▶ ≈2:22
8. 8
   翻面並炸至金黃：在每一面各炸約2分鐘，直到炸餅呈現漂亮的金黃色。
   ▶ ≈2:40
9. 9
   瀝油和盛盤：將炸好的炸餅移至紙巾上吸油，然後繼續炸製剩餘的麵糊。
   ▶ ≈2:46