法式🐟 海鮮

布列塔尼式烤沙丁魚 (Sardinopla)

Name: 布列塔尼式烤沙丁魚 (Sardinopla)
Total time: 15 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 法式
Ingredients: 5-6 新鮮沙丁魚(去內臟去頭); 2-3 小匙 紅蔥頭(切細末); 約 3-4 大匙 奶油; 約 2 大匙 檸檬汁; 1.5-2 大匙 不甜白酒; 適量 鹽; 適量 黑胡椒; 約 2 大匙 巴西里(切碎,裝飾用); 約 1 檸檬片(裝飾用)

⏱ 15 分鐘🍽 2 人份

來自法國布列塔尼海岸小酒館的靈感料理，這道快速的烤沙丁魚只需10分鐘即可完成。新鮮處理過的沙丁魚鋪在細切紅蔥頭上，加入奶油、乾白酒與檸檬汁，以高溫上火快速炙烤，讓魚肉保持濕潤多汁、油脂豐富又美味。是一道健康、平價又幾乎零準備時間的海鮮料理。

健身餐

改寫自影片，原始頻道： French Cooking Academy

How to Cook Fresh Sardines in the Oven (No Smell, 10-Minute Recipe)

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食材

新鮮沙丁魚(去內臟去頭)約5至6條5-6
紅蔥頭(切細末)需切得非常細2-3 小匙
奶油切成小丁，可用有鹽奶油約 3-4 大匙估算
檸檬汁淋上少許即可，勿過多約 2 大匙估算
不甜白酒1.5-2 大匙
鹽適量
黑胡椒適量
巴西里(切碎,裝飾用)僅用於盛盤裝飾，不入烤箱約 2 大匙估算
檸檬片(裝飾用)選用約 1估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備好去內臟去頭的新鮮沙丁魚、切細末的紅蔥頭、切小丁的奶油、檸檬、巴西里與白酒。
2
在烤盤底部撒上約2-3茶匙切得極細的紅蔥頭末。
3
將沙丁魚頭尾交錯排列在紅蔥頭上，鋪滿整個烤盤，再撒上少許奶油小丁與一點點紅蔥頭末在魚身上。
4
淋上少許檸檬汁，撒上鹽和黑胡椒調味，接著淋上約1.5至2大匙的不甜白酒。
5
將烤箱預熱至250°C(480°F)，並使用上火(或炙烤功能)。把烤盤放在靠近上火的較高層架上，以快速炙烤方式烤約10分鐘，直到紅蔥頭開始熟化、奶油融化、酒汁沸騰，沙丁魚表面微焦酥脆。
6
取出烤好的沙丁魚，將盤底的湯汁舀一些淋回魚身上，再撒上切碎的巴西里與少許事先煎過的紅蔥頭裝飾，可搭配檸檬片一起享用。

布列塔尼式烤沙丁魚 (Sardinopla)

食材

步驟

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