焦香醬燒牛胸肉粒 (Burnt Ends)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將煮熟的牛胸肉稍微修整,把四邊切齊修方正,不需要像比賽那樣完全平整,修下來的邊角肉可以直接當點心吃掉。
   ▶ ≈0:00
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   將牛肉切成約一吋見方的塊狀,修整掉的邊角肉一樣可以直接吃掉。
   ▶ ≈0:32
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   將牛肉塊放入容器或烤盤,淋上大量烤肉醬,確保每塊之間都均勻沾附醬汁。
   ▶ ≈0:52
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   放回煙燻爐或烤箱中,烤約7-8分鐘讓醬汁附著上色。
   ▶ ≈1:26
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   再刷上一層烤肉醬,翻動牛肉塊讓每一面都均勻裹醬,繼續烤約5分鐘即可。
   ▶ ≈1:33