香腸和乳清幹酪餃子湯

步驟

1. 1
   準備蔬菜：將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜細切成均勻的小粒，可以使用食品料理機（但不要打太細，保留一些質感）。大蒜切碎，另外放置。
2. 2
   在大鍋中將1磅香腸（去除腸衣）炒至完全熟透。可以混合用熱香腸和甜香腸。炒好後倒掉多餘的油脂。
3. 3
   加入準備好的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜混合物，攪拌並炒幾分鐘。
4. 4
   加入切碎的大蒜，再煮1分鐘以去掉生蒜的味道。
5. 5
   加入1/2杯乾白酒（如果使用）來解鍋底，增添酸度和風味平衡。如果不想用酒，可以跳過這一步。
6. 6
   倒入10杯雞湯，轉至文火，煮約30分鐘。
7. 7
   30分鐘後，加入1/2杯重奶油來增加湯的奶油口感。讓其煮至再次沸騰。
8. 8
   加入10盎司的冷凍乳清幹酪餃子，煮至餃子完全熟透並浮起。
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   根據口味用鹽和黑胡椒調整調味。
10. 10
    盛裝到碗中，上面撒上大量新鮮帕瑪森芝士、紅辣椒片和新鮮歐芹裝飾。