牛肉炒洋蔥青蔥

步驟

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1. 1
   將馬鈴薯、紅蘿蔔、蕪菁、四季豆切成細小均勻的丁狀,分別個別水煮,讓每種蔬菜保有自己的口感。
   ▶ ≈2:00
2. 2
   蔬菜煮熟後趁還溫熱時調味,之後徹底瀝乾、擦乾,確保表面沒有多餘水分,這樣美乃滋才能附著而不會滑落。
   ▶ ≈3:54
3. 3
   將雞蛋水煮至全熟,放涼後備用,準備做成鑲蛋的容器。
   ▶ ≈4:28
4. 4
   製作美乃滋:混合熟蛋黃與生蛋黃,慢慢打入油脂,做出比一般美乃滋更濃鬱滑順的醬汁。
   ▶ ≈5:02
5. 5
   將煮熟瀝乾的蔬菜丁與美乃滋輕輕拌勻,做成馬其頓蔬菜沙拉。
   ▶ ≈8:02
6. 6
   將水煮蛋對半切開,取出蛋黃,填入拌好的馬其頓蔬菜沙拉,做成鑲蛋。
   ▶ ≈8:32
7. 7
   將鑲好的蛋擺盤,可搭配火腿、酸黃瓜與麵包,做成道地的法式冷盤。
   ▶ ≈10:32