豐富配菜的炒麵 Mas Masarap na Pancit Canton

步驟

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1. 1
   準備豬五花肉，切成小塊。在平底鍋中用中高火乾煎豬肉，不加油，使外部逐漸變褐色，肉自身的油脂慢慢釋放出來。
   ▶ ≈2:41
2. 2
   豬肉初步上色後，加入水，帶至沸騰後轉小火。讓豬肉在液體中烹至軟爛，直到水分完全蒸發。
   ▶ ≈3:16
3. 3
   水分蒸發後，用低火繼續用釋放出的豬油將豬肉炸至外部酥脆，期間不斷翻動。達到想要的脆度後關火，將豬肉盛起，保留油脂。
   ▶ ≈4:10
4. 4
   在同一平底鍋中使用豬油，炸烏賊丸和中式香腸，每面各炸約2-2.5分鐘至外部稍微酥脆且部分熟透。炸好後盛起，減少一些油脂。
   ▶ ≈4:59
5. 5
   在平底鍋中快速炒胡蘿蔔約30秒，然後加入紅綠甜椒，繼續炒約30秒。接著加入高麗菜，蓋上鍋蓋讓其受熱軟化約1分鐘，期間翻動幾次至所有蔬菜均勻混合。
   ▶ ≈6:17
6. 6
   更換一個鍋，加入之前保留的油脂，放入切好的中式香腸炒一下，然後加入洋蔥炒約30-35秒。加入蒜頭，翻炒至蒜頭開始轉褐色。
   ▶ ≈8:45
7. 7
   加入醬油和蠔油，混合均勻。倒入水並帶至沸騰。加入美極雞湯塊（整顆或粉末皆可），蓋上鍋蓋。
   ▶ ≈9:55
8. 8
   逐次加入炒麵，每次等麵條稍微軟化後再加入剩餘的。加入第二批麵條後，繼續烹飪約2-2.5分鐘，讓麵條充分吸收醬汁。
   ▶ ≈11:10
9. 9
   加入黑胡椒粉調味。倒入玉米澱粉水勾芡，翻動使醬汁變濃稠。視需要可加入少量水使麵條更有醬汁感。
   ▶ ≈11:57
10. 10
    加入之前炸好的烏賊丸、中式香腸、蔬菜和脆皮豬肉，充分翻動混合所有材料。確認醬汁濃度合適後即可盛盤。
    ▶ ≈12:49