豆包香蔥蛋餅

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   切好蔥花備用。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   將蛋打入碗中，加入蔥花混合。先將鹽巴與胡椒粉混合均勻，再加入蛋液中避免胡椒粉結塊，充分攪拌。
   ▶ ≈1:05
3. 3
   熱鍋後轉小火，加入2大匙油並轉動鍋子讓油均勻覆蓋鍋底。
   ▶ ≈1:25
4. 4
   將蛋液倒入鍋中，快速搖晃鍋子讓蛋液均勻分佈，放平後用小火慢慢烘至約六分熟。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   蛋液半熟時，將豆包開啟鋪在蛋液上，另一片豆包對折後放在上面。在豆包上放2片起司。
   ▶ ≈2:13
6. 6
   快速翻面，轉高火讓底部定型並上色，同時讓中間的豆包和起司融化。煎至兩面都有香氣和金黃色。
   ▶ ≈2:53
7. 7
   取出後靜置片刻待熱度均勻分佈，然後對切成兩份裝盤。
   ▶ ≈4:22