青蔥醬

步驟

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   將青蔥切成蔥花備用。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   鍋中放入稍多一點的油，開小火，將蔥花下鍋慢慢炒軟，炒出香氣。
   ▶ ≈0:06
3. 3
   炒的過程中注意蔥白部分，因為蔥綠很快就會熟，蔥白需要炒到微軟才能釋放甜味。
   ▶ ≈0:13
4. 4
   待蔥炒軟後，加入蒜末與薑泥，薑泥份量不要太多，以免醬汁顏色變黑不好看。
   ▶ ≈0:27
5. 5
   稍微再煮一下，讓蔥的香氣完全釋放出來。
   ▶ ≈0:33
6. 6
   放涼後裝入罐子中冷藏儲存，可延長儲存時間。
   ▶ ≈0:39
7. 7
   食用時可拿來拌煮好的麵條，搭配煎蛋或燙熟的肉片，簡單又美味。
   ▶ ≈0:45