科學烹調紅蘿蔔熱狗

步驟

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   用削皮刀將紅蘿蔔削成熱狗形狀。
   ▶ ≈0:40
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   將水、醋、鹹香香料、液態煙香、烤蔬菜清湯醬和醬油混合在鍋中製作風味高湯。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   將削好的紅蘿蔔加入高湯中並煮沸。
   ▶ ≈0:40
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   將紅蘿蔔燉煮15分鐘，然後關火讓紅蘿蔔在高湯中完全冷卻。
   ▶ ≈0:48
5. 5
   將冷卻後的紅蘿蔔和高湯放入冰箱冷藏至少6小時或最多一天。這段冷卻時間讓高湯的風味深入滲透紅蘿蔔，同時煮過的纖維會恢復爽脆的口感。
   ▶ ≈1:01
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   將紅蘿蔔從高湯中取出、擦乾，然後在烤架上烤幾分鐘直到表面焦化和出現焦紋。
   ▶ ≈1:27