海鮮泡菜炒飯

步驟

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1. 1
   徹底清潔海鮮。剝去蝦殼，從背部去除黑色腸線，然後沿著腹部淺切以防止烹飪時捲曲。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   用鹽和黑胡椒調味蝦和幹貝，然後均勻裹上馬鈴薯澱粉並放在一邊。
   ▶ ≈1:42
3. 3
   將發酵泡菜切成小塊，約為半杯。
   ▶ ≈2:12
4. 4
   在鍋中加熱兩湯匙植物油，加入切碎的蒜、切丁的洋蔥和切碎的青蔥。炒至變金黃和脆，留下約一湯匙油。
   ▶ ≈4:09
5. 5
   將裹粉的蝦和幹貝加入鍋中，煮兩到三分鐘，中途翻動一次，直到外表略微脆硬，海鮮變成不透明。
   ▶ ≈4:53
6. 6
   煮蛤蜊和淡菜約三分鐘直到開口，然後取出已打開的。保留海鮮烹飪液。
   ▶ ≈5:50
7. 7
   將切碎的泡菜加入鍋中，炒約一分鐘，然後加入熟米飯和四分之一杯水。
   ▶ ≈7:05
8. 8
   攪入韓式紅辣椒醬和醬油，混合均勻直到米飯均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈7:27
9. 9
   將煮好的海鮮和保留的海鮮液鋪在米飯上。蓋上鍋蓋，中火煮一分鐘以在底部形成略微脆硬的層。
   ▶ ≈8:11
10. 10
    在炒飯上淋約兩茶匙麻油，並灑上芝麻。
    ▶ ≈8:43
11. 11
    為山葵沾醬，將一湯匙山葵粉與約半湯匙水混合至完全混合。
    ▶ ≈9:01
12. 12
    趁熱立即端上海鮮泡菜炒飯，山葵沾醬放在一側。
    ▶ ≈9:36