醃芝麻葉

步驟

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1. 1
   將新鮮清洗的芝麻葉分份放入容器中備用。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   在容器中加入2杯(400毫升)的水和1大匙粗鹽，完全溶解後將芝麻葉浸入鹽水中。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   用重物或盤子壓住芝麻葉，使其完全浸在鹽水中，腌漬約30分鐘。
   ▶ ≈0:21
4. 4
   用手掌輕輕按壓已醃漬的芝麻葉以擠出多餘水分，放在一旁瀝乾。
   ▶ ≈0:28
5. 5
   修剪芝麻葉的莖部，整齊排列放入密閉容器中。
   ▶ ≈0:48
6. 6
   將2杯(400毫升)的水加入裝乾香菇的容器中，浸泡約30分鐘讓香菇充分吸水。
   ▶ ≈0:55
7. 7
   將泡軟的香菇及其浸泡液倒入鍋中，加入0.5杯(100毫升)醬油、2大匙古醬油和4大匙燒酒。
   ▶ ≈1:02
8. 8
   加入約50克厚切蒜片，再放入2條斜切的青辣椒增添香氣。
   ▶ ≈1:12
9. 9
   用大火煮至沸騰，沸騰後立即關火並使醬液完全冷卻。
   ▶ ≈1:22
10. 10
    待醬料完全冷卻後，加入4到6大匙寡糖根據個人口味調整甜度。
    ▶ ≈1:28
11. 11
    將調好的醬液均勻倒在準備好的芝麻葉上，蓋上蓋子放入冷藏庫醃漬3-4天即可享用。
    ▶ ≈1:34