檸檬自發醬布丁

步驟

1. 1
   在微波爐中加熱奶油至幾乎融化，然後用打蛋器利用餘熱完成融化。加入細砂糖、檸檬皮屑、香草精和鹽，用打蛋器混合均勻。加入蛋黃和檸檬汁攪拌，再加入麵粉並打至無粉粒，最後加入牛奶混合成很薄的麵糊。
2. 2
   將蛋白打至挺立的硬性發泡（像挺直的聖誕老人帽子而不是鬆軟的精靈帽）。輕輕摺疊進入麵糊中，允許有一些小的粉粒。
3. 3
   將麵糊倒入一個 1.25-1.5 公升的烤盤中，或分裝到 6 個 200-250 毫升的小烤杯中。放入烤盤中，注入熱水至烤盤一半高度。在 180°C（160°C 風扇烤箱）下烘烤 35 分鐘（小烤杯則 30 分鐘）。靜置 5 分鐘後撒上糖粉，搭配鮮奶油或馬斯卡彭起司享用。