塞爾維亞米飯肉 (塞爾維亞式燉飯肉)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將頸部牛排切成小塊,大小適合用叉子叉起。
   ▶ ≈1:22
2. 2
   在荷蘭鍋或大鍋中加熱牛油果油,將肉塊放入,讓其著色,暫時不要攪拌,直到外表呈金黃色。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   準備甜椒:從頂部和底部切去椒蓋,挖掉籽,然後將椒肉切成條狀。
   ▶ ≈2:32
4. 4
   將洋蔥切成半月形,大蒜切碎,番茄切成小塊。
   ▶ ≈3:50
5. 5
   肉塊著色後,先加入蒜末,讓其迅速炒香,然後立即加入洋蔥片,靠洋蔥的水分防止蒜末焦黑。
   ▶ ≈4:36
6. 6
   洋蔥稍微軟化並著色後,加入甜椒條,翻炒片刻,讓它們著色並釋放風味。
   ▶ ≈5:18
7. 7
   加入番茄膏,輕輕炒勻,然後倒入切好的番茄。
   ▶ ≈6:06
8. 8
   加入馬約蘭、紅椒粉和辣椒粒,將這些香料輕輕炒勻以激發風味。
   ▶ ≈6:37
9. 9
   用鹽和黑胡椒調味,然後倒入750毫升蔬菜高湯,將生米均勻撒入。
   ▶ ≈7:42
10. 10
    蓋上蓋子,燉約25分鐘,直到米飯變軟,吸收液體,肉變非常軟嫩。
    ▶ ≈8:05
11. 11
    在上桌前,在每份塞爾維亞米飯肉上放一份煎蛋作為傳統搭配。
    ▶ ≈8:41