麻油雞炒飯

步驟

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1. 1
   熱鍋後倒入少許油,放入薑片爆香,再加入雞腿肉煎至表面金黃上色。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入蒜頭與辣椒一起拌炒出香氣。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   倒入清酒、砂糖、醬油、蠔油與白胡椒調味,和雞肉薑片拌炒均勻。
   ▶ ≈1:16
4. 4
   打入雞蛋快速拌炒,讓蛋液吸附鍋中的麻油與薑香。
   ▶ ≈1:32
5. 5
   加入白飯拌炒均勻,讓每粒米飯都裹上醬汁與香氣,依個人口味補鹽調整鹹淡。
   ▶ ≈3:48
6. 6
   最後淋上麻油、放入九層塔快速拌炒出香氣即可起鍋盛盤。
   ▶ ≈3:55