芝麻豬肉冷麵線

步驟

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1. 1
   將黑芝麻粉、牛奶(或無糖豆漿)、雞高湯、醬油、黑醋、砂糖、辣油、蒜泥與豆瓣醬混合均勻,調成濃鬱的芝麻醬汁。
   ▶ ≈1:29
2. 2
   將蒜頭、蔥、辣椒切末備用。
   ▶ ≈2:58
3. 3
   熱鍋放入豬絞肉拌炒,再加入切好的蒜末、蔥花、辣椒,以清酒、砂糖、醬油、蠔油調味炒香,最後撒上白胡椒。
   ▶ ≈3:58
4. 4
   將麵線放入滾水中煮熟,撈起後過冷水冰鎮,瀝乾備用。
   ▶ ≈5:18
5. 5
   將冰鎮好的麵線盛盤,淋上芝麻醬汁,鋪上炒好的豬肉醬,再擺上燙青菜與半顆水煮蛋,最後撒上芝麻即可享用。
   ▶ ≈7:48