沙茶羊肉炒麵

步驟

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   空心菜切成適當長度備用。
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   蔥斜切成段，這樣比較容易釋放香氣，賣相也更好。
   ▶ ≈0:06
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   加入朝天椒增添辣度，這是這道沙茶羊肉炒麵最過癮的地方。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   自己先把油麵煮熟，因為市售油麵的用油和新鮮度難以掌握，最好自己處理。
   ▶ ≈0:30
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   開火起鍋，放入羊肉與沙茶醬拌炒出香氣。
   ▶ ≈0:42
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   放入空心菜等其他青菜拌炒，此時調味已經完成，不用擔心麵的味道。
   ▶ ≈0:50
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   加入煮好並已用鹽調味的油麵，與其他材料拌炒均勻即可完成。
   ▶ ≈0:50