烤盤扎塔雞肉食譜

步驟

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   準備扎塔蒜醬：在碗中混合扎塔香料粉、覆盆子香料粉、甜椒粉、細碎蒜末、檸檬汁和特級初榨橄欖油，充分混合後放置一旁備用。
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   準備烤盤和蔬菜：將馬鈴薯、胡蘿蔔和紅洋蔥切成大塊，放入烤盤中，灑上猶太鹽和黑胡椒。
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   給蔬菜塗醬：從扎塔醬中倒出約四分之一杯倒在蔬菜上，攪拌均勻確保蔬菜充分裹上醬汁，然後將蔬菜鋪開。
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   調味雞肉：將雞腿和雞翅腿拍乾，用猶太鹽和黑胡椒調味，包括雞皮下方。輕輕掀起雞皮，在雞皮和肉之間以及雞皮外側均勻塗抹扎塔蒜醬。
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   將雞肉放入烤盤：將調好味的雞肉放在蔬菜上，將剩餘的醬汁倒在雞肉和蔬菜上。
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   烤制第一階段：用鋁箔帳篷覆蓋烤盤（箔紙不要直接接觸雞肉），將烤箱設置為425華氏度，烤約25分鐘。
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   烤堅果：同時，在平底鍋中加熱橄欖油至閃閃發光，加入漂白杏仁，經常翻動直到杏仁變成棕色且發出爆裂聲，約3-5分鐘。
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   烤制第二階段：約25分鐘後，移除箔紙並將烤盤放回烤箱，再烤20-30分鐘直到雞肉上色，蔬菜邊緣變脆。
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   完成並盛盤：烤好的雞肉和蔬菜盛入盤中，撒上烤好的杏仁和新鮮香芹末，立即享用。