紫蘇葉雞柳漬

步驟

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1. 1
   將雞柳粗筋切除，並對半切開。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   把雞肉放入調理盆，加入酒和美乃滋，均勻抹遍表面，靜置約10分鐘。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   利用醃製時間將洋蔥切成細絲，放入儲存容器中備用。
   ▶ ≈0:18
4. 4
   製作醬汁：在鍋中放入水、醬油、砂糖、味醂、薑泥與蒜泥，煮滾後加入醋，再次煮滾後關火。
   ▶ ≈0:32
5. 5
   趁熱將醬汁倒在洋蔥上，並加入辣椒。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   醃好的雞肉裹上太白粉，拌勻。
   ▶ ≈0:58
7. 7
   將雞肉放在大葉上，用大葉包捲起來。
   ▶ ≈1:05
8. 8
   平底鍋薄薄抹上一層沙拉油，加熱約30秒後，將包好的雞肉捲收口朝下放入鍋中，以中火煎約2分鐘不要翻動。
   ▶ ≈1:12
9. 9
   翻面後轉小火，再煎約3分鐘至熟。
   ▶ ≈1:26
10. 10
    將煎好的雞肉捲放入準備好的醬汁中，待冷卻後放入冰箱冷藏約1小時即可享用。
    ▶ ≈1:32