蝦子弗拉迪亞沃羊起司玉米粉粥

步驟

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1. 1
   準備蝦子：移除蝦尾，取出蝦線，然後沿著蝦背剖開，將蝦切成兩半，這樣烹飪時蝦會略微捲曲，產生紮實的口感。
   ▶ ≈1:08
2. 2
   在平底鍋中加入橄欖油，用高溫快速炒蝦，直到四周呈金黃色，但內部未完全熟透。這能為蝦創造美麗的焦香風味。
   ▶ ≈2:40
3. 3
   移出蝦子，在同一鍋中加入更多橄欖油，炒洋蔥至開始焦糖化，灑上少許鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈6:04
4. 4
   加入蒜頭（1大匙）、紅辣椒（1小茶匙）、辣椒粉（1小茶匙）和新鮮百里香（1小茶匙），炒香。
   ▶ ≈7:53
5. 5
   加入番茄醬，與蒜頭一起焦糖化，這能增加深度與複雜的風味。
   ▶ ≈8:25
6. 6
   用白葡萄酒（約1/2杯）去油，讓酒精揮發，濃縮醬汁約2-3分鐘。
   ▶ ≈9:00
7. 7
   加入番茄罐頭（12盎司），加入乾牌鼠尾草（1小茶匙），讓醬汁緩慢燉煮。如果太乾，可加入雞湯調整濃度。
   ▶ ≈9:30
8. 8
   準備玉米粥：將雞湯（2杯）和白脫奶（1杯）混合在鍋中並加熱至沸騰。
   ▶ ≈10:28
9. 9
   在食品調理機中混合3個雞蛋、玉米粒（1杯）和切達起司（1杯）直至光滑。
   ▶ ≈11:04
10. 10
    當雞湯混合液沸騰時，緩慢倒入玉米粉（1杯），邊倒邊攪拌以避免結塊。
    ▶ ≈12:13
11. 11
    加入從食品調理機倒出的蛋液和玉米混合物，攪拌均勻。蛋液會立即烹熟，使玉米粥具有光滑的馬鈴薯泥般質地。
    ▶ ≈12:35
12. 12
    加入鹽和黑胡椒調味。如果使用羊起司，此時也可加入。繼續攪拌2-3分鐘至達到所需的濃度。
    ▶ ≈13:58
13. 13
    將熟的蝦子放入番茄醬中，輕輕翻炒使其與醬汁結合，繼續加熱至蝦子完全熟透。
    ▶ ≈16:24
14. 14
    在蝦子和醬汁上撒上新鮮香芹，然後用微型磨碎機或磨碎機磨上一整個檸檬的檸檬皮，這會為整道菜增添新鮮感。
    ▶ ≈16:45
15. 15
    在玉米粥中加入黃油（約1-2大匙），攪拌均勻使其更加滑順奶油味。關火後再加黃油，避免過度加熱。
    ▶ ≈18:16
16. 16
    在盤子上放置玉米粥，在其周圍或頂部排列蝦子和醬汁。最後灑上新鮮香芹進行最後的擺盤。
    ▶ ≈19:56