蝦仁炒飯

步驟

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1. 1
   將四根蔥切成小段，分開蔥白和蔥葉，因為它們會在烹飪的不同時段使用。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將蘆筍切成小段。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   將蝦仁切成小塊，用鹽、糖和黑胡椒粉醃製，再加入麻油混合均勻。
   ▶ ≈0:47
4. 4
   打蛋液。備用。
   ▶ ≈1:16
5. 5
   如果使用新鮮煮好的飯，先讓飯冷卻至沒有蒸氣再使用。
   ▶ ≈1:23
6. 6
   在熱鍋中加油，中火偏高溫度。油熱後，加入蔥白段炒香。
   ▶ ≈1:58
7. 7
   加入蝦仁，炒至全部變成橘紅色。
   ▶ ≈2:12
8. 8
   加入蘆筍，繼續炒約15秒，然後將蝦仁和蘆筍盛出備用。
   ▶ ≈2:27
9. 9
   如需要，在鍋中再加少許油，加入飯粒炒散，盡量把飯粒分開。
   ▶ ≈2:42
10. 10
    倒入蛋液，與飯混合炒勻，繼續炒至蛋完全熟透、飯粒鬆散且沒有大塊米粒。
    ▶ ≈3:00
11. 11
    加入鹽調味，混合均勻。
    ▶ ≈3:22
12. 12
    將蝦仁和蘆筍加回鍋中，再加入蔥葉和黑胡椒粉，迅速混合均勻即可盛起。
    ▶ ≈3:37