奶油大蒜檸檬蝦佐花菜米飯

步驟

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1. 1
   準備蝦：如果購買整隻蝦，去掉殼並用牙籤清除背部的腸道。用紙巾擦乾蝦。
   ▶ ≈0:58
2. 2
   調味蝦：混合鹽、黑胡椒粉、紅椒粉、蒜粉和洋蔥粉。淋上少許油，充分混合以確保調料均勻覆蓋蝦。靜置約15分鐘。
   ▶ ≈1:25
3. 3
   在中高火的平底鍋中加熱油。將調味好的蝦放入鍋中，不要堆疊，每面煎30秒以密封蝦。如果蝦放不下，分兩批烹飪。
   ▶ ≈2:30
4. 4
   將半熟的蝦從鍋中取出。降低火力至中低火，加入黃油。黃油融化後，加入切碎的蒜，持續攪拌約1分鐘，使黃油吸收蒜香。
   ▶ ≈3:11
5. 5
   將半熟的蝦放回鍋中。加入檸檬汁和切碎的香芹，充分混合。煮1-1.5分鐘後，蝦菜即可上桌。
   ▶ ≈3:38
6. 6
   準備花菜米飯：將花菜切成小朵，然後用食品料理機或刨絲器磨碎，使其看起來像米粒。
   ▶ ≈4:12
7. 7
   在大平底鍋中用少許油以中高火加熱。先炒半個小洋蔥碎和半杯胡蘿蔔丁約4分鐘。
   ▶ ≈4:42
8. 8
   加入2瓣切碎的蒜，半分鐘後加入半杯豌豆和半杯蓮子（冷凍），烹飪2分鐘使其解凍並蒸發多餘水分。
   ▶ ≈4:56
9. 9
   加入磨碎的花菜，持續攪拌，以中高火烹飪3-4分鐘。
   ▶ ≈5:22
10. 10
    用鹽調味，1分鐘後關火。加入數根切好的蔥和小把香菜葉，充分混合。
    ▶ ≈5:35
11. 11
    將花菜米飯盛盤，使其停止受熱，保持米粒般的口感。與奶油大蒜檸檬蝦一起盛盤。
    ▶ ≈5:54